'Dụ' các hương ổi chín vào món ngon.

Thân và trái ổi sẻ xanh phơi khô làm củi không tạo khói hôi, thường dùng để đun nước cho hoàng thất triều Nguyễn

Vòi bạch tuộc ửng hồng giòn sần sật, ngọt thơm đặc trưng, “quấn” thêm mấy hạt muối ớt rang hơi cháy sém, coi như đã với tới ngưỡng chân nguyên. Chút chan chát trong lòng lá giúp khẩu vị người ăn thêm tinh sạch và tương trợ hệ tiêu hóa “chạy” êm ái hơn  vì thế, ở một góc khuất của ẩm thực truyền thống, ổi âm thầm nâng hương trợ vị cho bao món hay dân dã.

Còn từ Nha Trang chạy vô Đồng Tháp thì gặp lá chùm ruột. Kết cuộc, ổi sẻ được nhiều người chuộng. Lá ổi giúp sát khuẩn có hại, hỗ trợ lượng men có lợi phát triển thuận tiện hơn

Ổi sẻ đang hiếm dần ở Nam bộ. Đun sôi già lửa, rồi thả rổ bạch tuộc được "gây mê" bằng nước đá cục vào. Đều hữu dụng Lá ổi giúp sát khuẩn có hại, tương trợ lượng men có lợi phát triển thuận tiện hơn.

Bí quyết nằm ở chỗ, bạn phải vò sơ mớ lá ổi trước khi nấu. Dòng tộc ổi sẻ đang bị thất sủng trong nhà vườn Nam bộ

Lá ổi sẻ dày dày, dùng xông giải cảm hay hấp, luộc hải sản. Chút chan chát trong lòng lá giúp khẩu vị người ăn thêm tinh sạch và tương trợ hệ tiêu hóa “chạy” êm ái hơn, theo đông y.

Bởi giống này sai lầm, mặc dù kích cỡ trung bình bằng ngón chân cái, hương vị nồng thắm, sức đề kháng tốt. Qua loa qua, đủ thấy ổi sẻ cống hiến bao món thơm vị thuốc trong ẩm thực Việt.

Hai, ba phút sau đã có món ngon hớp hồn

HCM kể rằng, thời huy hoàng, vườn nhà ông trồng 2 - 3ha ổi sẻ, cốt để đun nước pha trà. Từ Phú Yên ngược ra Huế, món nem chua chua, giòn giòn, măn mẳn lẫn ngòn ngọt, nồng nồng thường mặc “nội y” lá ổi dày dày (không già không non).

Bạch tuộc "đeo" đọt non của cây ổi là một món khá giản đơn, gồm mớ đọt ổi sẻ tươi, vài trái ớt chỉ thiên giã dập, nửa chén giấm gạo, ít đường, bột ngọt. Ông Nguyễn Phúc Ưng Viên, thừa truyền y thực vương triều này ở Gò Vấp, TP.

Bởi giá trị kinh tế không cao bằng các giống ổi ghép khác: lê, ruột đỏ

Anh bạn thổ địa ở Mỹ Tho (Tiền Giang) trong một lần dạo Hội chợ trái cây tầm cỡ khu vực tại đây lo rằng, không biết năm mười năm nữa lớp con cháu có còn ai biết mặt trái ổi sẻ, cây xoài thanh ca ngọt lịm bản địa tròn méo ra sao!  Tạ Tri.

Mê ly bạch tuộc đeo đọt ổi sẻ! Có lẽ, thánh sư của ổi nhà là ổi rừng. Riêng món ổi lắt lẻo, các cô cậu học trò tuổi chớm lớn rành sáu câu. Mặc dù vậy, đời lắm éo le. Đọt ổi sẻ nấu bạch tuộc - Ảnh: Tạ Tri Tinh diệu đến nỗi, đầu bếp Trần Minh, thành viên Hiệp hội đầu bếp người Hoa Chợ Lớn, ở Cần Giờ, phải hỏi lại cách chế biến. Dần dà, tiên tổ ta tuyển lựa, di dời về sau vườn.

Mắc võng vào những nhánh ổi già, ê - a chữ nghĩa chao nghiêng còn tâm hồn họ thì treo ngược theo những chùm ổi chín mọng. Thời ấy, công nghệ lai ghép chưa tiến bộ nên mọi nhìn nhận về cây cối thường bắt đầu từ hạt.