“Kỷ niệm này có nhẽ tôi không bao giờ quên được, đó là những ngày tháng thật sự đáng nhớ
Thống khổ khi đang ở độ tuổi đôi mươi mộng mơ, thế nhưng, hạnh phúc vừa gây dựng đã vỡ, cô Minh Thủy vẫn phải đứng lên.
Khi thấy mọi người xung quanh bán các loại bánh, xôi trắng buổi sáng, cô cũng làm thử. Bởi vậy, bằng cách bớt chút nguyên liệu, thay vào đó là một vài vật liệu phương Đông.
Điều này khiến người châu Á có cảm nhận cái gì châu Âu và ngươc lại”, cô Minh Thủy bật mí. Cô Minh Thủy nói: “Cuộc sống đời thường của tôi cũng phá phách lắm. Nhờ vậy, món ăn thuần túy Việt Nam, kèm hương vị và rau thơm, nước mắm có thêm gà nướng và chút nước sốt cà chua của ẩm thực châu Âu, đưa đến sự giao hòa giữa những hương vị riêng có.
Tự mình nấu xôi bán để nuôi con Chưa qua bất cứ một trường lớp dạy nấu bếp nào, tình ẩm thực trong cô được đội dần từ những năm tháng khi còn là thiếu niên. Tự nhận là người sống nội tâm, cô Minh Thủy chia sẻ: “Tôi dễ khóc lắm, có khi nghe một bản nhạc buồn cũng có thể bật khóc
Không thể tiếp chuyện đi cùng con đường đó, hạnh phúc vỡ vạc khi cô mới mang thai được hơn 2 tháng. Cô tâm tư: “Sáng sớm trước khi đến nhà hàng để làm việc, tôi đi chợ chuẩn bị ăn cho cô con gái út đang học đại học. Như món bánh crepe vốn thường phổ biến ở khu vực Trung Đông và Địa Trung Hải, để hiệp với người Việt Nam, cô Minh Thủy đã đổi thay một tẹo về vật liệu khiến món ăn quyến rũ hơn về hương vị.
Hình ảnh người phụ nữ trẻ trung với nụ cười khoác dắt cậu con trai nhỏ khiến chàng trai người Đức đê mê lúc nào chẳng biết. Bên cạnh đó, người đầu bếp còn phải có sự sáng tạo không ngừng. Với cô Minh Thủy, khi đã mở nhà hàng, doanh số là một chuyện nhưng vấn đề quan trọng nhất là sự vừa lòng của khách khi thưởng thức xong món ăn.
Dù không nói được tiếng Việt nhưng ông rất thích các món ăn Việt Nam”. Ngay từ lúc đó, trong tôi ngoài chuyện nghĩ suy kiếm tiền nuôi con cũng mong muốn một ngày nào đó có một nhà hàng để làm những món ăn ngon do mình tạo ra”, cô Minh Thủy tâm sự
Suy nghĩ trước hết là không biết làm gì để mưu sinh qua ngày, làm gì để kiếm tiền nuôi con.
Cô Minh Thủy nói: “Sau mấy chục năm chung sống, quyết định kết hôn của tôi ngày đó là hoàn toàn đúng đắn.
Còn nhớ lúc đó dắt theo Hồng Nam đi bán xôi, cháu cũng mời mọi người mua xôi giúp mẹ rất là đáng yêu. Cho nên, thay cho dùng mứt có nhiều đường thì cô Minh Thủy chọn hoa quả tươi cho vào món ăn, dùng lượng kem tươi ở chừng độ vừa phải… hương vị không kém phần quyến rũ mà vẫn tạo được sự ngon miệng cho người ăn. Khác với cách luộc gà, xé ra cho vào bún như một số người vẫn làm thì cô chọn cách nướng gà trong lò như vùng Địa Trung Hải.
Khi trở về với đời thường, người đàn bà thiên tài này vẫn tất tưởi với chuyện thổi nấu. Soba nấm cá hồi Trở về Việt Nam từ tháng 9/2012, tình ái với ẩm thực và Việt Nam níu kéo cô tiếp ở lại. Đằng sau nụ cười tươi rói luôn thường trực trên bộ mặt của cô, mấy ai biết được cuộc thế của Minh Thủy từng sang trọng những lúc thăng trầm
Vì vậy quờ quạng những khả năng chế biến món ăn, làm bánh của cô Minh Thủy chỉ mới dừng lại ở những món ăn hàng ngày. Crepe cuộn cá ngừ sốt thảo quả “Khách hàng đã phải bỏ tiền ra để ăn uống thì phải làm sao khi họ bước chân ra về phải thấy thoải mái, no bụng và còn muốn quay trở lại lần sau.
Cô Minh Thủy tự tín biểu thị hào kiệt đun nấu Tự nhận là người thích "phá phách" trong ẩm thực, phong cách tự tín và táo bạo đã giúp cô Minh Thủy tao ra được hàng loạt món ăn độc đáo. Món cơm trộn ếch của cô Minh Thủy đầy sáng tạo Sau khi kết hôn, cô Minh Thủy trở nên nhân viên của một công ty của Đức tại Việt Nam.
Pizza hoa quả “Có những món được làm nhiều ở châu Âu nhưng khi về Việt Nam nếu chế biến như vậy có thể không hợp với người châu Á thêm nữa thỉnh thoảng vật liệu cũng không có đầy đủ. Thỉnh thoảng hạnh phúc của cuộc sống đơn giản là vậy. Quyết định mở thêm một nhà hàng mới ngay giữa Hà Nội đã khiến Minh Thủy phải trằn trọc nhưng đến nay mọi thứ đã đi vào guồng quay như mong muốn.
Mơ ước trở thành đầu bếp, có một nhà hàng riêng mà cô Minh Thủy ấp ôm lâu nay đã thực hiện được, còn quá sớm để nói đến đỉnh cao của sự thành công
Xôi sườn sốt BBQ tiếng rằng chủ nhà hàng nhưng công việc mỗi ngày của cô Minh Thủy xoành xoạch bận rộn. Lớn lên thêm khả năng trang hoàng, thích sáng tạo tương trợ rất tốt cho việc chế biến món ăn”.
Cô Minh Thủy cùng chồng và cô con gái út tại châu Âu Ông xã ngày nay của cô Minh Thủy người Đức, từng sang Việt Nam làm tự nguyện từ những năm 1990.
Món nào mà nhiều khách không thích sẽ đưa ra khỏi thực đơn. Yêu ẩm thực, say ẩm thực và đam mê sáng tạo với ẩm thực, nhưng có lẽ cái duyên để trổ tài bản thân rộng rãi với mọi người chưa đến.
Được đặt chân tới nhiều nước Đức, Pháp, CH Síp, Nhật Bản… điều đó lại trở thành thời cơ để cô Minh Thủy khám phá, thưởng thức và có thêm những ý tưởng mới trong ẩm thực.
Khán giả hẳn đã quen hình ảnh cô Minh Thủy hừng hực niềm đam mê với ẩm thực trong chương trình Vua đầu bếp Việt Nam. Tất nhiệt huyết được cô đổ dồn vào những món ăn trong gia đình, đôi khi rảnh rỗi lại "phá phách", tìm cách sáng tạo thêm món ăn mới
Tuy nhiên, đến năm 2007, khi công ty dừng hoạt động, cô lại cùng với chồng trở lại Đức và làm việc trong lĩnh vực năng lượng kim ô. Ông ấy ủng hộ mê say ẩm thực và trợ giúp tôi rất nhiều trên con đường này. Có một cửa hàng mới mở ở thủ đô Hà Nội thế mà cô không hề nghỉ ngơi, hàng ngày tiếp xắn tay tự mình vào bếp.
Chỉ có điều là tôi dạy cho Nam tất tật những bài học về ẩm thực.
Bởi “một ngày mà không được vào bếp để nấu nướng là tôi cảm thấy đứng ngồi không yên”. Sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Hà Thành nghìn năm văn hiến, thước đó sự tài giỏi của người nữ giới tuồng như là động lực để cô Minh Thủy luôn tinh thần trau dồi về khả năng ẩm thực của chính mình. Mỗi khi tìm được cuốn sách hay về ẩm thực hay gặp chương trình dạy nấu bếp trên truyền hình, cô Minh Thủy gần như “quên hết mọi thứ xung quanh” để đắm chìm trong sự đam mê và nhiệt huyết cháy bỏng đã ăn sâu vào tâm hồn cô từ rất lâu.
Tôi yêu âm nhạc và nghệ thuật”
Có nhẽ vì vậy mà từ bàn tay tài ba của cô đã ra lò nhiều món ăn có sự kết hợp giữa phong cách châu Á – châu Âu. Dù khó nhọc là vậy nhưng nhờ có sự tương trợ, đồng hành của con trai và người chồng hết mức hiểu vợ, dường như mọi khó khăn đều được vượt qua dễ dàng.
Nếu cho những nguyên liệu này nhiều như ở châu Âu thì sẽ bị ngấy với người Việt Nam. Phá phách ở chỗ không chạy đua theo thời trang như một số người, không thích bắt chước người khác”. Luôn lắng tai thực khách để cải tiến Vượt qua cảm giác hụt hẫng một tí sau khi rời cuộc thi MasterChef, những gì đã trải qua trong cuộc thi lại bùng cháy để tiếp thêm sự kiên tâm cho cô.
Bài liên quan: Từ "số 0" trở thành người nội trợ thiên tài Mito: Bỏ quờ quạng để đi. Từ bé, tôi đi đâu cũng dắt theo Nam nên cháu quan sát cách nấu bếp của mẹ. Mua gạo nếp, đổ xôi, mỗi sáng lại dắt thêm con ra ngồi bán đầu ngõ
Trong thời kì làm việc cho một công ty của Đức có chi nhánh tại Việt Nam, ngày ngày ông vẫn thường ngồi uống nước gần ngõ nơi cô Minh Thủy sống. Tôi thích “phá phách” say mê sáng tạo, thực sự thích thú khi làm được món ăn mới, cô Minh Thủy quan niệm ẩm thực không chỉ là nấu bếp đơn thuần.
Chồng tôi hiện vô cùng quan tâm, chăm lo cho gia đình. Mở nhà hàng có lẽ chỉ là bước đi trước tiên trên con đường chinh phục ẩm thực. Cô Minh Thủy tự nhận mình là người sống nội tâm Lấy chồng khi mới đôi mươi, cô Minh Thủy cũng ước mong về mái ấm gia đình, hạnh phúc vợ chồng đến khi “đầu bạc, răng long” như sao nhiêu người phụ nữ khác.
Có lẽ sự tìm tòi tạo được phong cách, cá tính riêng đó đã giúp cô tạo nên nhiều món ăn đa màu sắc, hương vị. Khi cuộc hôn nhân thứ nhất tan vỡ, trong nghĩ suy của mình có lẽ chưa bao giờ cô dám nghĩ đến ngày theo chồng sống xa nhà như vậy. Bằng tình mẫu tử, vượt qua sóng gió thế cuộc, cô Minh Thủy đã một mình nuôi con khôn lớn
Làm bánh "Làm giám khảo không phải giúp vui" GK MasterChef: Graham Elliot - Tài không đợi tuổi Dù cô Thủy đã được đi nhiều nước trên thế giới, xúc tiếp với nhiều dòng văn hóa Á – Âu khác nhau nhưng nếu có thời cơ họp mặt, ấn tượng trước nhất về cô Minh Thủy vẫn là sự nhẹ nhàng trong cách trò chuyện, cùng nụ cười rất đỗi thân yêu của người phụ nữ gốc Hà Thành.
Ra khỏi nhà từ 8h sáng, công việc chấm dứt lúc 22h đêm, cả ngày gần như chơi nghỉ tay. Sự mới mẻ không phải ở chỗ tạo ra một món ăn hoàn toàn mới mà đó là dựa trên công thức một món ăn một mực để thêm bớt, bài trí sao cho hương vị châu Âu vẫn gần gụi với người châu Á và ngược lại. Tiền nong hay sự no ấm cũng chưa là gì so với việc được cống hiến cho say mê của riêng mình khi có người nhà đồng hành và ủng hộ.
Hỏi về cách dạy cậu con trai thuần thục về ẩm thực, cô Minh Thủy cho biết: ”Tôi cũng không có bí quyết gì nhiều. Cuộc thế không ai biết đến chữ ngờ. Bởi vậy chúng tôi luôn lắng nghe sự phản hồi. Crepe tổ ong vị xoài không ngấy, rất hợp với người Việt Về món ăn đường phố, người Việt Nam thường quen với bún chả hay bún bò Nam Bộ nhưng cô Minh Thủy đã đưa ra món bún gà trộn khá độc đáo
Tới năm 1991, cô gặp người chồng hiện tại, sau 3 tháng tìm hiểu, hai người đã tiến tới hôn nhân. Khi khách đã vãn, tôi vẫn ở lại để cùng viên chức lên thực đơn và các thứ cần mua để sáng hôm sau có người đưa đến”, cô Minh Thủy tiết lộ. Thế những để có được sự đồng ý của gia đình không phải là dễ dàng, bởi vào thời khắc những năm 90 ấy chưa có nhiều người thành hôn với người ngoại quốc.
Và rồi cả hai bén duyên nhau từ lúc nào không hay. Nhưng rồi, nghị lực và cái duyên đã đổi thay vơ, sự rét mướt đã quay về với trái tim người nữ giới mềm yếu. Khi thực khách thưởng thức món ăn không chỉ thấy được hương vị phương Đông mà chút gia vị châu Âu cũng thấm vào đầu lưỡi, lan tỏa khó quên.
Tuy nhiên, người chồng cũ hết tình đã khiến giấc mơ tan. Thường nhật với bánh crepe sẽ cho nhiều mứt và kem tươi. Tuy nhiên, những gì cô Minh Thủy đã, đang và sẽ làm bằng quờ tình yêu ẩm thực của mình thật khó ai sánh được. Hoặc khách góp ý về gia vị, nguyên liệu đều được lắng nghe để chấn chỉnh kịp thời” , cô Minh Thủy san sẻ. Tới năm 2000, cô trở nên đại diện chi nhánh.
