Bạn có biết tại sao không? Xuất phát từ tiếng kéo khi cắt kêu “ xấp xấp” đó mà
Cậu bạn của tớ thường hay đùa “Để làm món bánh căn thì nên chọn loại gạo dở, nhưng đừng lấy loại cho heo ăn là được. Một lưu ý khi làm món này là phải chọn loại gạo thiệt là dở để làm. Điều đặc biệt là giá cực rẻ, chỉ có 15k/ đĩa mà thôi. Không như bánh cuốn ở Sài Gòn (thường dùng chung với chả lụa + tôm khô + nem sống) thì bánh cuốn tại đây lại ăn kèm với chả giò và thịt nướng, y sì như món bún thịt nướng vậy đó.
Chiếc bánh khá to nên khi ăn bạn phải cắt nhỏ thành từng miếng, chấm với nước me chua chua trộn chung với tương ớt. Mọi đứa ở đây gọi tắt món nước quen thuộc này là: nành bò, nành xanh, nành phộng. Nhờ thế mà tớ đã có một buổi tiệc bánh căn tại gia thích thú khôn xiết.
Trên đĩa gỏi còn được phủ một ít mì giòn khô tạo cảm giác đỡ ngán khi ăn. Ở đây tất cả đều đồng giá 5k/ món. Bánh căn
Nước mắm cũng khác nữa. Đó chỉ đơn giản là món chè đá giống với Phục Linh dưới Sài Gòn mình ấy mà. Khi vào quán, bạn còn được thưởng thức món Gỏi khô bò quen thuộc. Đây là quán nổi danh từ xưa đến nay, dân địa phương ai cũng biết.
Đi xuống một chút là con đường Tăng Bạt Hổ nho nhỏ nổi danh với món sữa đậu khói bay nghi ngút, thơm lừng một góc đường. Nếu chọn gạo ngon thì bột sẽ rất dẻo và như vậy khi xúc bánh ra khay rất khó, bột sẽ còn bị dính trên khuông, bánh sẽ nhảo tung chảo không ăn được. Quán này tọa lạc ngay ngã ba Máy nước nên học sinh thường tập trung rất đông mỗi khi tan học.
Vừa uống sữa nóng vừa quấn khăn len quanh cổ, người trùm kín mít mấy lớp thật là một cái thú khó tả. “Lạ” từ cái tên Nếu có dịp đi qua góc đường Hùng Vương - Trần Quý Cáp, bạn sẽ được thưởng thức một món chè mang tên xé áo. Nhóm bọn tớ có ba người ở Đà Lạt, dù là con trai nhưng các chàng làm rất khéo không thua gì các cô nàng đâu nhé
Lần trước hết trong đời tớ mới biết sữa bò trộn chung với đậu phộng là như thế nào. Vị cay nồng trong nhân bánh càng khiến cho bạn cảm thấy ấm áp hơn giữa cái lạnh trời đêm ở phố núi. Điều đó sẽ giúp bạn tránh được những quán ăn có giá cả trên trời mà chất lượng không được bảo đảm.
Mỗi lần vào quán tụi nhỏ thường gọi “Cho con ly xé áo đi cô”. Hương vị dù có hơi giống Sài Gòn nhưng vẫn có sự dị biệt khi dùng. Kể ra cũng khá dễ để làm món này.
Một tuần tại đây tớ đã thưởng thức rất nhiều nhưng tính ra “phí ăn” chẳng có bao nhiêu. Nghe hấp dẫn hẳn. Tớ hỏi bí kíp làm, cô cũng nhiệt liệt chỉ dẫn. Khi ăn bạn nên cho chút ớt phủ lên để làm dịu đi cái lạnh bên ngoài
Món này quá quen thuộc với teen Sài Thành nhưng tại Đà Lạt thì cách thưởng thức rất khác. Nếu bạn muốn thưởng thức những “đặc sản” có 1-0-2 này ở Đà Lạt thì nên có một “thổ địa” dẫn đường. Mì khô. Có lẽ vì cái tên lạ mà ăn cũng thấy lạ nữa.
Sữa đậu Có lẽ quá thường nhật với mỗi người nhưng khi lên đây, bạn sẽ có một cảm giác thật khác. ” Bánh căn thường dùng chung với mắm nêm cay thiệt cay, lúc đó bạn sẽ cảm thấy ấm áp hơn trong cái không gian se lạnh của thành thị.
Tiến Đạt. Đà Lạt càng về đêm càng lạnh, nhờ thế mà tớ có dịp được thưởng thức món bánh căn mà bạn tớ làm tại nhà.
Chúc bạn sẽ có một chuyến đi lý thú cùng những người bạn của mình. Dân Sài Gòn như tớ lên đây cốt tử là ăn với chơi
Khi ăn hết đĩa này, bạn vẫn có thể gọi thêm một đĩa mì khô - thường được rắc lên món gỏi xấp xấp để dùng cho đỡ nhạt miệng. Giá cũng khá mềm, chỉ có 15k/cái mà thôi. Bánh căn nhìn giống như bánh khọt vậy, cũng đổ bột và trứng lên những chiếc khuôn nhỏ trong lò đổ bánh và chờ cho chín đều.
Giả dụ nước chấm ở thành phố, đồ chua được làm từ cà rốt và củ cải thì lên đây chúng được thay thế bằng đu đủ bào sợi. Bạn có thể thưởng thức đậu xanh, đậu nành trộn chung với sữa bò tươi vẫn ngon cành đào. Nhỡ ra ở chỗ, trên đây dân tình lại gọi là xấp xấp. Bánh được làm từ cơm nguội xay nhuyễn thành bột, khá là kinh tế đó.
Món này lên đây ăn có cảm giác khác hẳn. Hỏi ra mới biết , “xé áo” tức thị “xáo é”, phát âm gần giống với “sáo é” - một cách chơi chữ rất độc đáo của học trò phố núi về cái món chè sương sáo hột é. Bánh cuốn Thanh Trì
Nếu đến Đà Lạt mà không thưởng thức món bánh cuốn ở đây thì thật là phí.
Nè, đừng có nghĩ bậy nha. Cô chủ quán của món chè “xé áo”. Ban đầu ăn thì cảm thấy hơi lạ nhưng khi đưa vào miệng chóp chép cùng với bánh cuốn thì vị ngon lạ. Và còn “Lạ” khi thưởng thức Nếu bạn đi khoảng 500 m theo hướng Tây Nam từ Hồ Xuân Hương sẽ bắt gặp các quán bánh tráng nướng. Bánh tráng nướng trứng. Nhân bánh được làm khá đơn giản nhưng mỗi lần cắn vào miếng nào thì y như rằng bạn không nỡ nuốt miếng đó.
“Lạ” trong cách làm Đi dọc khoảng 200 m theo đường Trần Quý Cáp, nhìn bên tay phải bạn sẽ bắt gặp quán bánh cuốn Thanh Trì.
Món xấp xấp. Dù là quán cóc bên đường nhưng không gian khá thoải mái, bạn có thể ngồi tám với những chiến hữu của mình bao lâu tùy thích vì cô chủ quán ở đây hết sức thân thiện. Giá chỉ có 6k/ ly thôi à. Vị mặn của dầu hành, một tẹo ớt bột lẫn bò khô xay nhuyễn hòa với cái vị béo ngậy của phô mai nóng chảy trên lò than khiến cho tớ không khỏi váng bởi cái hương thơm quyến rũ của nó.
